Le bâtiment vieux de 250 ans n’a cessé d’être agrandi et transformé au fil des ans et des utilisations, faisant fi de toute considération esthétique. Lors de son rachat, seule une rénovation importante à l’intérieur et à l’extérieur était prévue au départ. Elle a finalement abouti à un assainissement complet, tenant compte des nouvelles prescriptions énergétiques, des exigences des différents groupes d’utilisateurs, des prescriptions de construction et, bien sûr, des exigences esthétiques. L’ancien bâtiment principal arbore à nouveau un bardage traditionnel en bois massif, les annexes un lattis moderne. L’idée d’une décoration de façade est née de la volonté de mettre en valeur le bâtiment d’origine et de le révéler au monde, en sa qualité d’établissement semi-public. Au lieu d’avoir recours à des formes peintes ou sculptées, nous avons mis en œuvre moderne la tradition régionale de l’art du papier découpé de façon moderne. Une frise de 18 mètres de long signée Esther Gerber orne désormais la façade sud. Pour ce faire, l’original a été agrandi 15 fois. Il se trouve à l’entrée de l’appartement de vacances et mesure 1,2 mètre de long. De même, les portes d’entrée de l’appartement de vacances et du spa ont été décorées d’un motif de papier découpé d’Esther Gerber, tandis que les sous-toitures ouest et sud présentent également des éléments découpés, interprétation moderne de cet art ornemental typique des fermes de l’Emmental. L’art du papier découpé d’Esther Gerber fait du nouveau Roggegratbad une véritable œuvre d’art.

Lors de la reprise de la propriété, les abords se composaient en grande partie d’un parking goudronné datant de l’époque du restaurant. Sur le reste du site, aucun arbre ni arbuste ne poussait ; il s’agissait d’un simple pré plus ou moins bien entretenu. Le jardin tel qu’il se présente aujourd’hui a été réaménagé en tenant compte des nouvelles idées d’utilisation et en s’inspirant des jardins traditionnels des fermes et des restaurants, composés d’arbres, de potagers et de terrasses ombragées. Alors que les tableaux du SPA et de l’appartement de vacances rendent hommage à Brigitte Buck Litscher et à son œuvre, l’espace extérieur est un hommage à Heiko Schütz. La « tête bouillonnante » installée sur la pelouse de l’appartement de vacances – un autoportrait de Heiko Schütz, débordant d’idées – attire l’attention sur le travail de ce dernier. D’autres œuvres de cet artiste se trouvent à l’intérieur de l’établissement et dans le jardin.